Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Οι οδηγίες βήμα προς βήμα θα βοηθήσουν ακόμη και έναν αρχάριο να πετύχει την τέλεια υφή και την πλούσια γεύση.
Η σπιτική μπουζενίνα με αρωματικό γλάσο εκπλήσσει με το συνδυασμό ζουμερού κρέατος και τραγανής χρυσής κρούστας. Οι οδηγίες βήμα προς βήμα θα βοηθήσουν ακόμη και έναν αρχάριο να πετύχει την τέλεια υφή και την πλούσια γεύση. Αυτό αναφέρει το RBC-Ukraine με αναφορά στο κανάλι YouTube του Ουκρανού σεφ Ivan Yanyuk.
Μια συνταγή για μπουζενίνα για τα Χριστούγεννα
Συστατικά:
- Χοιρινός λαιμός – 3 κιλά
- αλάτι – 2 κουταλιές της σούπας
- μαύρο πιπέρι – 1 κουταλιά της σούπας
- αποξηραμένο σκόρδο – 1 κουταλιά της σούπας
- καρύκευμα κρέατος – 2 κουταλιές της σούπας
- κρεμμύδι – 1 τεμ.
- μοβ κρεμμύδι – 2 τεμ.
- καρότα – 3 τεμ.
- σκόρδο – 3 κεφάλια
- Ρόδι – 2 τεμάχια.
- ζάχαρη – 3 κουταλιές της σούπας
- κανέλα – 1 ραβδί
- βούτυρο – 20 g
Προετοιμασία
- Προσθέστε τα μπαχαρικά στο καλούπι της μπουζενίνας, καλύψτε το με μεμβράνη και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για 5 ώρες.
- Κόψτε τα καρότα και το κρεμμύδι σε μεγάλες ροδέλες. Κόψτε το σκόρδο στη μέση και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Τοποθετήστε από πάνω το κρέας και ρίξτε 200 ml νερό.
- Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 2,5 ώρες.
- Για το γλάσο, χτυπήστε τους σπόρους ροδιού στο μπλέντερ. Σουρώνουμε το μείγμα από κόσκινο και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέτουμε την κανέλα και το βούτυρο. Μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
- Αφαιρέστε το κρέας από τη φόρμα και τοποθετήστε το σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Περιχύστε με το γλάσο και ψήστε για άλλα 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Σχόλια:
